你平時(shí)去超市買(mǎi)東西嗎 ？玲瑯滿(mǎn)目的貨架上放著許許多多、花花綠綠的各種食品。你會(huì)識(shí)別它們的真假嗎 ？包裝袋上的標(biāo)簽又暗藏著什么信息呢 ？
一、食品名稱(chēng)
食品名稱(chēng)反映食品的真實(shí)屬性，不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用的信息。
二、“ QS ” 標(biāo)志或“ 食品生產(chǎn)許可證編號(hào) ”
以前，食品企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)合格的食品必須要在出廠(chǎng)前加印QS標(biāo)志。按照新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，新獲證及換證食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上，標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，不再標(biāo)注“ QS ”標(biāo)志。
新的編號(hào)由“SC”加上14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。帶有“QS”標(biāo)志的食品將逐漸推出退出市場(chǎng)，這期間市場(chǎng)上帶有“QS”標(biāo)志的老包裝食品和標(biāo)有新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的食品會(huì)同時(shí)存在。
三、配料表、凈含量和規(guī)格
配料表上的配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列。在配料表上我們還能看到使用了哪些食品添加劑以及可能含有的致敏物質(zhì)。
若食品配料中含有可能致敏的物質(zhì)，則推薦在配料表中或配料表鄰近位置進(jìn)行標(biāo)注，但致敏物質(zhì)并不是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)注的內(nèi)容。
如果是過(guò)敏體質(zhì)，我們需要關(guān)注配料表的相關(guān)信息，以免引起食源性過(guò)敏。
凈含量應(yīng)與食品名稱(chēng)在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。
四、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
選購(gòu)食品一定要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。
買(mǎi)食品不要囤在家里，如果買(mǎi)的太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(zhǎng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。
五、保存條件
除過(guò)看保質(zhì)期外，我們還應(yīng)看食品包裝上有沒(méi)有寫(xiě)保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，那我們就需要按照要求進(jìn)行存放，否則食品可能會(huì)提前變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)下降。
六、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
我國(guó)從2013年1月1日起，要求在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示能量和四種營(yíng)養(yǎng)成分（1+4）含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。
“ 1 ” 指能量，“ 4 ” 指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。其中營(yíng)養(yǎng)素參考值很重要，它可以幫助我們判斷營(yíng)養(yǎng)成分的高低。
營(yíng)養(yǎng)素參考值是參照不同營(yíng)養(yǎng)素的建議攝入水平，以一個(gè)2000千卡能量的膳食為基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）即為每食用分量或每100克/毫升食物的營(yíng)養(yǎng)素含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。
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